Простой рецепт кекса с изюмом в духовке

Простой рецепт кекса с изюмом в духовке

Кексы относятся к самым любимым видам выпечки. Они поражают своим разнообразием и вкусом — рассыпчатые, сухие, влажные, простые и с наполнителями. Преимущество кексов и в том, что они долго не черствеют. Сегодня я предложу вам рецепт очень простого кекса с изюмом. Выпекается он в духовке и всегда получается очень вкусным. Рецепт этого кекса родился еще в середине прошлого века, назывался «Столичный» и во всех советских булочных был нарасхват.

ИнгредиентыДля приготовления простого кекса с изюмом в духовке нам понадобится:
масло сливочное — 130 г;
сахар — 3/4 стакана;
мука — 1 стакан;
яйца — 3 шт.;
соль — щепотка;
коньяк — 1 ст. л. (по желанию);
разрыхлитель для теста — 1 ч. л.;
изюм  — по вкусу;
сахарная пудра для подачи.

Этапы приготовления

Для приготовления теста сливочное масло нужно растопить до полужидкого состояния (очень удобно это сделать в микроволновой печи).

Простой рецепт кекса с изюмом в духовке

Простой рецепт кекса с изюмом в духовке

К маслу добавить сахар и взбивать до однородности.

Простой рецепт кекса с изюмом в духовке

Затем по одному добавить яйца, соль и коньяк, продолжая взбивать.

Простой рецепт кекса с изюмом в духовке

Затем всыпать просеянную муку с разрыхлителем.

Простой рецепт кекса с изюмом в духовке

Получается вот такое тесто, как на фото, напоминающее густую сметану.

Простой рецепт кекса с изюмом в духовке

Промыть изюм и замочить его в горячей воде. Затем воду слить, изюм обсушить. Уже обсушенный изюм обвалять в муке, чтобы он равномерно распределился по всему тесту.

Простой рецепт кекса с изюмом в духовке

Добавить изюм в тесто и аккуратно перемешать лопаткой.

Простой рецепт кекса с изюмом в духовке

Тесто для кекса с изюмом готово.

Простой рецепт кекса с изюмом в духовке

Смазать маслом форму для выпечки (силиконовую форму можно не смазывать маслом).

Простой рецепт кекса с изюмом в духовке

Выложить тесто в форму и отправить в заранее нагретую до 190 градусов духовку на 45-60 минут.

Простой рецепт кекса с изюмом в духовке

Достать из духовки форму с испеченным столичным кексом.

Простой рецепт кекса с изюмом в духовке

Дать ему немного остыть, вытащить из формы и посыпать сахарной пудрой. Кекс с изюмом, испеченный по этому простому рецепту в духовке, получается необыкновенно вкусным. Пора пить чай!

Простой рецепт кекса с изюмом в духовке

Приятного аппетита!

Источник